Roti Kompyang, atau dikenal juga dengan sebutan Roti Kompiang, adalah salah satu makanan khas dari daerah Manggarai, Nusa Tenggara Timur (NTT). Saat pertama kali melihatnya, mungkin terlihat mirip dengan burger dengan warna coklat kekuningan dan butiran-butiran wijen di atasnya, yang dalam bahasa Manggarai disebut ‘longa’. Namun, dibalik kesederhanaannya, Roti Kompyang memiliki sejarah dan rasa yang unik yang patut untuk dicicipi.
Asal Usul dan Inovasi Roti Kompyang
Awal mula Roti Kompyang diadaptasi dari roti tradisional Tiongkok, tetapi dengan sentuhan khas lokal yang membuatnya berbeda. Di negeri asalnya, roti ini memiliki lubang di tengahnya, tetapi di Ruteng, Manggarai, produsennya menciptakan versi tanpa lubang yang khas. Sejarah mencatat bahwa pada tahun 1563, Qi Jiguang, seorang pemimpin pasukan dari Dinasti Ming, menciptakan roti guang bing atau Kompia untuk keperluan militer, yang diberi lubang di tengahnya agar bisa diuntai bersama.
Proses Pembuatan dan Nilai Khas Roti Kompyang
Meski sekarang sudah diproduksi secara masal, Roti Kompyang tetap mempertahankan nilai-nilai tradisional dan khasiatnya yang unik. Bahan-bahan alami seperti tepung terigu, gula, susu, ragi, dan wijen digunakan untuk menciptakan cita rasa yang khas. Teksturnya yang lebih keras dari roti biasa membuatnya pas disajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi.
Proses pembuatan Roti Kompyang sendiri memerlukan ketelitian dan kesabaran. Adonan roti diolah dengan tangan terampil untuk mencapai tekstur yang sempurna. Setelah itu, roti dipanggang di atas bara atau oven dengan suhu tertentu untuk menghasilkan warna kecoklatan yang menggoda. Butiran wijen yang melimpah di bagian atasnya bukan hanya sekadar hiasan, tetapi juga memberikan aroma dan rasa khas yang sulit dilupakan.
Manfaat dan Khasiat Roti Kompyang
Roti Kompyang bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki manfaat dan khasiat untuk kesehatan. Kandungan tepung terigu, susu, dan ragi memberikan nutrisi penting seperti protein, karbohidrat, dan vitamin B kompleks. Wijen yang menjadi toppingnya kaya akan serat, lemak sehat, dan mineral seperti kalsium dan magnesium. Dengan mengonsumsi Roti Kompyang secara teratur dalam porsi yang seimbang, Anda dapat menjaga energi serta memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda secara alami.
Nikmatnya Roti Kompyang
Menikmati Roti Kompyang bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman yang menghubungkan kita dengan tradisi dan sejarah. Saat memegang roti ini, kita merasakan kehangatan dari proses tradisional yang melekat di setiap potongannya. Aroma harum wijen yang tercium saat roti dipanggang menjadi saksi bisu dari kelezatan yang menanti.
Ketika pertama kali menggigit Roti Kompyang, Anda akan merasakan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Paduan antara rasa manis dari gula dan aroma khas dari wijen menciptakan harmoni cita rasa yang memikat lidah. Rasanya yang unik dan berbeda dari roti lainnya membuat Roti Kompyang menjadi camilan favorit yang sulit untuk dilupakan. Dengan setiap suapan, kita juga merasakan warisan budaya yang terjaga dengan baik dan terus dilestarikan melalui sajian sederhana ini.
Tempat Beli dan Harga
Roti Kompyang tidak hanya menjadi cemilan favorit di daerah asalnya, tetapi juga telah merambah ke berbagai kota di Indonesia. Salah satu tempat terkenal yang menyediakan Roti Kompyang adalah Toko Kompiang Lejong Labuan Bajo. Terletak di Jl. Yohanes Sahadoen Wae Kelambu, Labuan Bajo, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur, toko ini menjadi destinasi favorit para pengunjung yang ingin mencicipi kelezatan Roti Kompyang langsung dari sumbernya.
Harga Roti Kompyang di Toko Kompiang Lejong Labuan Bajo sangat terjangkau, mulai dari Rp 15.000 saja Anda sudah bisa menikmati kelezatan roti khas Manggarai ini. Harga yang ramah di kantong ini memungkinkan siapa pun untuk menikmati cita rasa autentik Roti Kompyang tanpa perlu khawatir tentang budget. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Roti Kompyang saat berkunjung ke Labuan Bajo atau memesannya sebagai oleh - oleh untuk keluarga di rumah.
Resep Roti Kompyang ala Labuan Bajo
Roti Kompyang bukan hanya sekadar cemilan lezat, tetapi juga memiliki proses pembuatan yang khas dan menghasilkan cita rasa yang otentik. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Roti Kompyang di Toko Kompiang Lejong Labuan Bajo antara lain tepung terigu protein tinggi, air, susu bubuk, ragi instan, garam, kuning telur, susu cair, dan wijen putih. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Roti Kompyang yang lezat dan menggugah selera:
- Persiapan Bahan
- Siapkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 175 gram air, 20 gram susu bubuk, 4 gram ragi instan, dan 3 gram garam.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Pembuatan Adonan
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik.
- Setelah adonan tercampur rata, tambahkan garam dan aduk kembali hingga merata.
- Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih, lalu diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang dengan baik.
- Pembentukan Roti
- Setelah adonan mengembang, ambil sekitar 50 gram adonan, bentuk bulat, dan tata di loyang yang telah diolesi dengan margarin agar tidak lengket.
- Siapkan bahan olesan dengan mencampur 1 butir kuning telur dengan 2 sendok makan susu cair. Oleskan campuran ini ke permukaan roti.
- Taburkan wijen putih secukupnya di atas roti untuk memberi aroma dan rasa yang khas.
- Panggang Roti
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 170 derajat Celsius.
- Panggang roti dalam oven selama sekitar 30 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Roti Kompyang hasil buatan sendiri ini dapat dinikmati langsung sebagai camilan lezat atau Anda juga dapat menggorengnya terlebih dahulu untuk memberikan tekstur yang lebih renyah. Selamat mencoba membuat Roti Kompyang ala Toko Kompiang Lejong Labuan Bajo di rumah!
Roti Kompyang bukan hanya sekadar panganan lezat dari Manggarai, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya dan kuliner Nusa Tenggara Timur yang patut dilestarikan. Melalui proses pembuatannya yang khas dan cita rasanya yang unik, Roti Kompyang tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga mengingatkan kita akan keberagaman kreativitas kuliner di Indonesia. Dengan terus mendukung produk lokal seperti Roti Kompyang, kita turut memperkokoh identitas budaya dan memberikan apresiasi terhadap keunikan warisan kuliner yang dimiliki oleh daerah-daerah di Indonesia. Selamat menikmati kelezatan Roti Kompyang dan mari kita jaga keberagaman kuliner Indonesia untuk generasi mendatang.
