Nusa Tenggara Timur (NTT) adalah surganya Nusantara. Provinsi ini tidak pernah kehabisan ide untuk menarik wisatawan dari berbagai belahan dunia. Tidak hanya pemandangannya yang indah, NTT juga memiliki segudang masakan yang lezat.
Kamu bisa menemukan makanan khas NTT di berbagai tempat, terutama di pasar tradisional dan restoran yang menjual makanan tersebut. Lantas, apa saja makanan khas NTT yang wajib kamu coba? Simak uraiannya sebagai berikut.
1. Kompiang, Burger Khas NTT
Roti Kompiang adalah salah satu makanan khas dari daerah Manggarai, Nusa Tenggara Timur (NTT). Disebut burger dari NTT karena bentuknya yang mirip dengan burger dengan warna coklat kekuningan dan butiran-butiran wijen di atasnya, yang dalam bahasa Manggarai disebut ‘longa’.
Proses pembuatan Roti Kompyang sendiri memerlukan ketelitian dan kesabaran. Adonan roti diolah dengan tangan terampil untuk mencapai tekstur yang sempurna. Setelah itu, roti dipanggang di atas bara atau oven dengan suhu tertentu untuk menghasilkan warna kecoklatan yang menggoda. Butiran wijen yang melimpah di bagian atasnya bukan hanya sekadar hiasan, tetapi juga memberikan aroma dan rasa khas yang sulit dilupakan.
Salah satu tempat terkenal yang menyediakan Roti Kompyang adalah Toko Kompiang Lejong Labuan Bajo. Terletak di Jl. Yohanes Sahadoen Wae Kelambu, Labuan Bajo, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur, toko ini menjadi destinasi favorit para pengunjung yang ingin mencicipi kelezatan Roti Kompyang langsung dari sumbernya.
Harga : mulai dari Rp 15.000 saja
2. Kolo
Makanan khas NTT yang pertama adalah Kolo. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di Indonesia yaitu beras, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan santan. Kolo juga disebut sebagai nasi bambu karena cara memasaknya yang menggunakan bambu.
Cara memasaknya adalah dengan menyiapkan semua bahan dan mencampur beras dengan bumbu dan santan, kemudian dimasukkan ke dalam bambu. Selanjutnya, dibakar hingga matang.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan restoran khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per porsi.
3. Catemak Jagung
Selanjutnya, makanan khas NTT yang tidak kalah enak adalah catemak jagung. Bahan yang digunakan sudah tercantum di dalam nama makanannya, yaitu jagung. Jagung merupakan komoditas yang cukup sulit di NTT. Meski begitu, masyarakat masih menggunakan jagung sebagai salah satu bahan untuk membuat makanan khasnya.
Catemak jagung terbuat dari jagung pipil, kacang tanah, labu kuning, dan kacang hijau. Catemak Jagung atau yang biasa disebut sebagai sup jagung ini dibuat dengan cara mencampur jagung dengan berbagai kacang-kacangan dan sayuran. Orang NTT biasanya menikmati catemak jagung sebagai makanan penutup atau camilan.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan toko oleh-oleh khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 5.000 - Rp 15.000 per porsi.
4. Jagung Bose
Masih seputar jagung, makanan khas NTT selanjutnya yang wajib kamu coba adalah jagung bose. Bagi masyarakat NTT, makanan ini biasanya digunakan untuk pengganti nasi. Jagung bose terbuat dari bahan yang mudah didapat seperti jagung putih, kacang merah, dan santan.
Bubur jagung khas NTT yang kaya akan nutrisi ini biasanya disajikan saat acara adat atau perayaan khusus. Masyarakat NTT juga biasa menyajikan jagung bose dengan lauk daging, seperti daging ayam atau daging sapi. Daging bisa dicampur saat memasak atau juga bisa disajikan sebagai topping.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan restoran khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 25.000 per porsi.
5. Sei Daging Sapi
Sei adalah daging sapi yang diasap dengan teknik khusus, makanan ini biasanya memiliki rasa yang gurih dan aroma khas yang menggoda. NTT memiliki makanan khas berupa sei daging sapi. Makanan ini dimasak dengan menggunakan arang dan kayu tanaman kosambi.
Sei daging sapi khas NTT terbuat dari bahan-bahan seperti daging sapi, garam, dan bumbu rempah-rempah. Rempah khas NTT dipadukan dengan kayu kosambi membuat daging sapi asap atau sei daging sapi ini menjadi makanan khas NTT yang memiliki rasa sangat mendunia.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional, toko oleh-oleh khas NTT, dan restoran.
Harga: Sekitar Rp 50.000 - Rp 100.000 per kilogram.
6. Jagung Titi
Selanjutnya, makanan khas NTT yang masih berhubungan dengan bahan jagung adalah jagung titi. Jagung titi terbuat dari bahan pulut yang sudah disangrai dan ditumbuk. Ini merupakan makanan ringan tradisional berupa jagung yang ditumbuk hingga halus setelah disangrai.
Jagung titi lebih sering dijadikan sebagai camilan oleh warga NTT. Biasanya, mereka menyantap makanan ini dengan ditemani secangkir kopi. Ada juga yang dicampur dengan air putih seperti membuat sereal, ada juga yang disangrai dengan bumbu garam dan penyedap rasa.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan toko oleh-oleh khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per bungkus.
7. Rumpu Rampe
Selanjutnya, makanan khas NTT yang cocok untuk kamu para pecinta sayuran adalah rumpu rampe. Rumpu Rampe adalah tumisan sayuran campuran yang diberi bumbu khas NTT, biasanya disajikan sebagai lauk.
Makanan ini terbuat dari daun pepaya, daun singkong, daun ubi jalar, terong, dan bumbu rempah khas NTT. Semua bahan di atas kemudian ditumis dengan bumbu untuk menyedapkan rasa. Sayur ini bisa dimakan langsung juga bisa disajikan sebagai teman nasi.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan restoran khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per porsi.
8. Pelepah Manuk
Selanjutnya, makanan khas NTT yang tidak boleh kamu lewatkan adalah pelepah manuk. Pelepah Manuk merupakan makanan berbahan dasar ayam yang dimasak dengan daun pepaya dan daun kemangi sehingga dapat menghasilkan rasa yang unik dan lezat.
Pelepah manuk terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan yaitu ayam, daun pepaya, daun kemangi, dan bumbu rempah-rempah. Meski lebih umum menggunakan daging ayam, masyarakat NTT biasanya juga menggantinya dengan daging burung.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan restoran khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 25.000 - Rp 50.000 per porsi.
9. Muku Loto
Makanan khas NTT ini berasal dari daerah bernama Nagekeo, yaitu sebuah daerah yang ada di pulau Flores. Makanan ini termasuk sebagai sajian khas NTT yang cukup tua karena merupakan peninggalan sejak zaman leluhur. Muku artinya pisang, sedangkan loto berarti hancur.
Jadi, muku loto merupakan pisang yang dihancurkan. Pisang yang dipakai dalam membuat muku loto adalah pisang muda alias pisang mentah. Biasanya, masyarakat Nagekeo juga menggunakan daging babi sebagai campurannya.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional di Nagekeo, Flores.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per bungkus.
10. Manggulu
Manggulu adalah makanan ringan yang terbuat dari pisang kering yang dicampur dengan kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sering dijadikan sebagai camilan oleh warga NTT. Manggulu berasal dari Sumba Timur dan sampai sekarang masih menjadi camilan favorit warga setempat.
Bahan-bahan untuk membuat manggulu adalah pisang kering, kacang tanah, dan gula merah. Zaman dulu, makanan ini sering digunakan oleh prajurit Belanda untuk mengganjal perut, karena rasanya yang manis dan mengenyangkan.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan toko oleh-oleh khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per bungkus.
11. Ikan Lawar
Terakhir, makanan khas NTT adalah ikan lawar. Ikan Lawar adalah hidangan ikan yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu. Makanan ini biasanya disajikan sebagai pendamping nasi. Seperti namanya, bahan utama makanan ini adalah ikan. Beberapa ikan yang sering dipakai adalah ikan tongkol, cakalang, dan tuna.
Ikan segar itu kemudian dicampur dengan kelapa parut, dan bumbu rempah khas NTT. Makanan ini menjadi favorit karena selain rasanya yang enak juga mempunyai gizi yang baik. Pasalnya, ikan lawar wajib disajikan dengan menggunakan ikan segar.
Lokasi Pembelian: Pasar tradisional dan restoran khas NTT.
Harga: Sekitar Rp 15.000 - Rp 30.000 per porsi.
Demikian adalah makanan khas NTT yang perlu kamu ketahui. Setiap makanan memiliki cita rasanya masing-masing. Selain itu, sebagai salah satu daerah yang menjadi tujuan wisata, makanan-makanan tersebut kini mulai dijual di berbagai tempat sebagai salah satu daya tarik kuliner khas NTT.
Selain rasa dan gizinya yang baik untuk tubuh, makanan khas NTT juga memiliki harga yang relatif terjangkau. Maka dari itu, makanan-makanan di atas menjadi pilihan yang baik untuk mencoba keanekaragaman kuliner Indonesia.
Segera coba makanan khas NTT sekarang juga!
