Selain terkenal akan keindahan alamnya yang memukau, Flores juga mempunyai daya tarik lain di bidang kuliner yaitu kopi Bajawa. Kopi Bajawa Flores NTT sampai sekarang masih menjadi salah satu kopi terbaik yang ada di Indonesia dan mempunyai peminatnya sendiri.
Kopi Bajawa berasal dari dataran tinggi Ngada, Flores, Nusa Tenggara Timur. Kopi ini merupakan salah satu kopi terbaik yang telah mendapatkan pengakuan baik di pasar domestik maupun internasional.
Jika kamu merupakan pecinta kopi, pasti sudah tidak asing lagi dengan kopi Bajawa. Berikut ini Mawatu merangkum informasi tentang kopi Bajawa yang memuat tentang sejarahnya, hal menarik, ciri-ciri, dan tempat membeli Kopi Bajawa. Simak ulasannya.
Sejarah Kopi Bajawa
Kopi Bajawa memiliki sejarah yang cukup panjang di Flores. Kopi yang memiliki cita rasa tembakau dan kacang-kacangan yang khas ini telah diwariskan secara turun-temurun dan sampai sekarang masih dilestarikan oleh masyarakat lokal Flores.
Kopi di Bajawa berawal dari akhir abad ke-19 dan pertama kali diperkenalkan di Flores. Pengembangan kopi di Bajawa dimulai secara signifikan pada tahun 1930 oleh Seminari Katolik di Mataloko, dekat Bajawa.
Pada saat itu, kopi Bajawa ditanam dengan teknik menggunakan pohon penaung yang sesuai dengan kondisi iklim Flores yang kering. Pada tahun 1950-an, dengan inisiatif dari beberapa tokoh seperti Joseph Ratu Depu dan Herman Deru, perkebunan kopi mulai berkembang pesat.
Pemerintah kemudian mendukung pengembangan kopi ini melalui proyek rehabilitasi dan pengembangan tanaman ekspor pada sekitar tahun 1978/1979. Pertimbangan untuk melakukan pengembangan kopi Bajawa selain untuk ekspor juga berperan dalam melestarikan fungsi hidrologis.
Sampai pada akhirnya, pada tahun 1980-an, luas lahan kopi di Flores berhasil berekspansi dan melebar hingga 8.000 ha. Pada tahun-tahun setelahnya terjadi pengembangan kopi secara lebih luas dan masif di daerah Ngada sehingga berdampak pada peningkatan produksi kopi Bajawa.
Fakta Menarik Kopi Bajawa
Setelah mengetahui sejarah kopi Bajawa, maka selanjutnya hal yang perlu kamu ketahui adalah fakta-fakta menarik yang terkandung dalam kopi Bajawa. Berikut ini adalah fakta-faktanya:
1. Dibudidayakan Secara Organik
Fakta menarik kopi Bajawa yang pertama adalah bahwa kopi ini dibudidayakan secara organik. Kopi Bajawa dibudidayakan tanpa penggunaan pestisida dan hanya menggunakan pupuk organik. Hal ini tidak hanya membuat kopi lebih sehat tetapi juga membantu menjaga lingkungan dari bahan kimia yang berbahaya.
2. Aroma dan Cita Rasa Khas
Selanjutnya, kopi Bajawa memiliki aroma yang kuat dan rasa yang kaya. Beberapa karakter rasa yang menonjol termasuk karamel, coklat, hazelnut, kacang macadamia, dan herbal. Selain itu, kopi ini juga memiliki tingkat keasaman yang seimbang dan tubuh yang medium hingga kental.
3. Keberlanjutan Produksi
Terakhir, fakta menarik dari kopi Bajawa adalah bahwa kopi ini memiliki metode budidaya yang baik. Kopi Bajawa dapat berproduksi hingga 20 tahun dengan kapasitas produksi sekitar empat hingga lima kilogram per pohon. Hal inilah menjadikan kopi Bajawa sebagai komoditas yang sangat produktif dan berkelanjutan di Flores.
Ciri-ciri dan Karakter Kopi Bajawa
Kurang lengkap jika kamu mengetahui sejarah kopi Bajawa tapi belum mengetahui karakter dari kopi yang satu ini. Kopi Bajawa memang mempunyai karakteristik yang khas dan berbeda dengan kopi-kopi lain di Indonesia. Maka dari itu, berikut ini adalah ciri dan karakteristiknya:
1. Rasa dan Aroma yang Unik
Karakteristik kopi Bajawa sangatlah khas. Hal ini sudah terkenal di berbagai penjuru negeri Bajawa kopi Bajawa memiliki perpaduan rasa seperti karamel hingga kacang-kacangan dengan aroma nutty dan tembakau.
Selain itu, kopi ini juga memiliki tingkat keasaman yang seimbang dan tubuh yang kental sehingga dapat menambah kompleksitas rasa dari kopi ini. Beberapa komponen rasa utama dari kopi Bajawa adalah aroma kopi kering, aroma kopi dan bunga, tubuhnya sedang hingga kental, dan keasaman yang sedang.
2. Proses Pasca Panen
Selanjutnya, ciri kopi Bajawa adalah memiliki proses pasca panen yang sangat variatif. Kopi Bajawa biasanya diproses secara basah atau digiling kering setelah dipanen. Proses ini membantu meningkatkan kualitas biji kopi dan memberikan rasa yang lebih halus dan enak.
3. Tumbuh di Ketinggian
Kopi Bajawa tumbuh di dataran tinggi antara 1.000 hingga 1.550 meter di atas permukaan laut, di tanah vulkanik yang kaya akan mineral. Kondisi ini memberikan kontribusi besar pada kualitas dan rasa unik kopi ini.
Tempat Beli Kopi Bajawa
Selanjutnya, jika kamu benar-benar pecinta kopi Bajawa, maka selanjutnya hal yang perlu kamu ketahui adalah di mana tempat membeli kopi Bajawa. Berikut ini adalah tempat untuk membeli kopi Bajawa yang wajib kamu ketahui:
1. Toko Kopi Lokal
Jika kamu datang ke toko lokal kopi yang ada di seluruh Indonesia, kamu akan dengan mudah menemukan toko yang menjual kopi Bajawa. Apalagi jika kamu datang ke Labuan Bajo. Di sana, banyak sekali masyarakat lokal yang menjajakan kopi Bajawa sebagai oleh-oleh khas mereka.
Kopi Bajawa biasanya dijual dalam bentuk biji maupun bubuk. Kamu bisa memilih jenis kopi yang sesuai dengan selera kamu.
2. Marketplace Online
Selain itu, jika kamu tidak berkesempatan untuk datang langsung ke Labuan Bajo untuk membeli kopi Bajawa, kamu juga bisa membeli kopi tersebut melalui marketplace online, seperti Tokopedia, Bukalapak, dan Shopee.
Demikian adalah artikel yang menjelaskan tentang kopi Bajawa. Kopi Bajawa dari Flores NTT adalah salah satu kopi terbaik yang dimiliki Indonesia. Dengan sejarah yang kaya, metode budidaya organik, aroma dan rasa yang khas, serta keberlanjutan produksi yang baik, kopi ini telah menarik perhatian banyak pecinta kopi di seluruh dunia.
Bagi kamu yang ingin menikmati cita rasa asli kopi Indonesia, Kopi Bajawa adalah pilihan yang sangat tepat. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kekayaan rasa yang ditawarkan oleh kopi ini.
